|
|
Belgische Hutsepot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg soepbeen van rund
4 l water
tijm
laurier
2 takken witte selder
groen van 2 preien
1 grote ui
enkele peperkorreltjes
zout
1 l rundbouillon
400 g runderborst
1 hart van een savooikool
2 sneden gezouten spek van 1 cm
2 uien
1/4 knolselder
2 grote wortelen
1 bosje witte raapjes
2 preiwitten
1 kg vastkokende aardappelen
400 g lamsvlees (s
Voorbereiding:
Maak de bouillon de dag voordien: doe de beenderen van het rund in een grote kookpot en giet er 4 liter water op. Breng aan de kook en schuim af. Voeg de tijm, de laurier en de gereinigde en in grote stukken gesneden groenten toe, de peperkorreltjes en een klein snuifje zout. Laat op een zacht vuurtje 3 uur sudderen en schuim regelmatig af. Zeef en ontvet na afkoeling.
De hutsepot kun je de dag zelf maken. Breng de bouillon (1 liter) aan de kook. Leg het rundvlees erin en laat 1 u
Bereidingswijze:
Schil de raapjes en snijd ze in blokjes. Reinig de prei en snijd in stukken.
Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Voeg de raapjes, de prei, de aardappelen, het lamsvlees en de worstjes toe. Laat op een zacht vuurtje nog 30 minuten koken. Kruid bij indien nodig.
Versnijd het vlees en verdeel het in diepe borden. Overgiet met bouillon en groenten. Dien op met mosterd en eventueel een stukje brood. Ontdek de harmonierende smaken van dit gerecht! Eendracht maakt macht ...
|
|
|